Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт


Наверняка ваши бабушки и мамы умеют готовить оладья на дрожжах — мягкие оладушки-пышечки, которые буквально тают во рту. Особенно они хороши с домашней сметанкой и ягодным вареньицем. Но даже сами по себе, без добавок, оладья на дрожжах мегавкусные. Пришло время перенять секреты этого простого блюда у старшего поколения и научится готовить пышные дрожжевые оладушки самостоятельно. А наша подборка быстрых и вкусных рецептов оладий на дрожжах вам в этом поможет. Вкусные ажурные оладьи из молока, быстродействующих дрожжей - все секреты быстрого приготовления в мультиварке, хлебопечке и др.

Пышные оладьи на дрожжах без яиц — пошаговый рецепт с фото

Дрожжевые оладушки по этому рецепту приготовить очень просто и быстро. Снаружи вас ждет румяная корочка, а внутри — нежная воздушная мякоть.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 500 гр.
  • молоко - 0, 5 л.
  • сахар - 2 ст. л.
  • соль - 1 ч. л.
  • сухие дрожжи - 6 гр.
  • растительное масло - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Сначала просеиваем муку. Лучше сделать это вместе с солью. Затем добавляем сахар-песок и дрожжи, перемешиваем.

    На заметку! Муку для оладий берите высшего сорта и мелкого помола - она идеальна для пышных оладушек. Запомните, чем грубее помол, тем меньше поднимется выпечка.

  2. Молоко выливаем в сотейник, сразу добавляем растительное масло и жарим. Нам необходимо нагреть смесь примерно до 28 градусов. Не забываем помешивать. Вливаем теплое молоко в муку порционно и замешиваем тесто ложкой.
  3. Опару отправляемм в тепло на полчаса. Можно накрыть тесто пищевой пленкой, пакетом или кухонным полотенцем.
  4. В глубокую сковороду отправляем пару ложек растительного масла и прогреваем 1-2 минуты. Столовой ложкой формируем оладьи — обжариваем небольшие порции с каждой стороны.
  5. Выкладываем оладьи на бумажную салфетку или полотенце.
  6. Оладьи на дрожжах готовы! Подавайте вкусные оладушки со сметаной и вареньем. Или просто посыпьте сахарной пудрой — получиться превосходно!
  7.  

Рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире

Один из традиционных вариантов приготовления дрожжевых оладий — оладушки на кефире. В этом варианте кефир нужно будет совсем немного подогреть. Вот только использовать для этой цели лучше водяную баню — так легче контролировать увеличение температуры.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 0, 5 л.
  • яйца - 2 шт.
  • сухие быстродействующие дрожжи - 3 ч. л.
  • сахар - 3 ст. л.
  • мука - 2 стакана
  • ваниль
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Немного подогреваем кефир на водяной бане. Наша задача достичь 28 градусов.
  2. В подогретый кефир добавляем сахар, соль и дрожжи, мешаем и отставляем миску минут на 10.
  3. Тем временем взбиваем яйца вилочкой.
  4. Добавляем в кефирную заготовку яйца и муку. Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не осталось никаких комочков. Отправляем опару на полчасика в тепло.

    На заметку! Готовое дрожжевое тесто для оладий увеличится в объеме вдвое, а на его поверхности должны появиться маленькие пузырьки.

  5. Тесто хорошо перемешиваем ложкой и выкладываем порции теста на сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон до золотистости.

Как приготовить оладьи на дрожжах и молоке в духовке

Оладьи в духовке получаются не менее вкусными, чем их собратья на сковороде. Но в отличие от жареных оладий на дрожжах, оладушки в духовке совсем нежирные и получаются более воздушными.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 150 гр.
  • молоко - 150 мл.
  • яйца - 1 шт.
  • сахар - 3 ст. л.
  • варенье - 6 ст. л.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления с фото

  1. Просеиваем муку, добавляем сахар и соль.
  2. Дрожжи разводим в теплом молоке и вливаем взбитые яйца. Молочно-яичную смесь тонкой струйкой вливаем в муку.
  3. Хорошенько перемешиваем массу.
  4. Отправляем опару в теплое место на 30 минут. На поверхности готового теста должны появиться мелкие пузырьки.
  5. Ложкой выкладываем тесто в виде небольших оладий на противень и выпекаем при 160 градусах примерно 10 минут.

    На заметку! Чтобы оладьи на дрожжах в духовке не пригорели обязательно смажьте поверхность противня маслом. Также можно использовать пергаментную бумагу.

Оладьи на быстрых дрожжах и воде с яблоками

Этот вариант приготовления оладушек оценят те, кто не употребляет молочные продукты. Тесто для оладий будем замешивать на обычной воде и дрожжах. Водичку берем теплую, кипяченную. А чтобы добавить пресному блюду больше вкуса, готовить оладьи будем с яблоками. Кстати, груши тоже прекрасно подойдут для этого рецепта.

Необходимые ингредиенты:

  • вода - 2 стакана
  • сухие дрожжи - 1 ст. л.
  • мука - 3 стакана
  • сахар - 4 ст. л.
  • яйца - 2 шт.
  • растительное масло - 2 ст. л.
  • яблоки - 700 гр.

Пошаговая инструкция

  1. Для начала смешаем сыпучие компоненты, а именно: 2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара и дрожжи. Зальем полученную смесь теплой водичкой и перемешаем венчиком. Накроем миску пищевой пленкой или пакетом минут на сорок.
  2. Когда опара подойдет, время добавить взбитые яйца, оставшуюся муку и сахар, а также растительное масло. Снова все тщательно перемешиваем. Теперь оставляем тесто для оладий в покое на часик.
  3. Тем временем займемся яблоками. Сорт выбирайте исключительно из своих вкусовых предпочтений: и сладкие Голден, и кисленькие Семиренки будут вполне уместны. Фрукты очищаем от кожуры и семечек. Натираем яблочки на среднюю терку и отправляем в тесто.
  4. Теперь разогреваем ложку растительного масла на сковороде и выкладываем порции теста. Обжариваем оладьи на дрожжах с каждой стороны под крышкой. Наслаждаемся нежными и воздушными оладушками с яблоками!

Пышные оладьи на дрожжах с изюмом в духовке — пошаговый рецепт

Тесто для этого варианта оладий будем готовить на молоке и свежих прессованных дрожжах. В качестве начинки для дрожжевых оладий можно брать не только изюм, но и, например, чернослив.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 500 гр.
  • свежие дрожжи - 25 гр.
  • вода - 500 мл.
  • соль - 0,5 ч. л.
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 50 гр.
  • сливочное масло - 50 гр.
  • изюм - 120 гр.

Пошаговая инструкция

  1. Муку просеиваем, добавляем половину сахара и соль.
  2. Яйца взбиваем с оставшимся сахаром.
  3. Изюм заливаем кипятком на пять минут, затем сливаем воду и выкладываем изюм на полотенце. такая нехитрая манипуляция позволит изюму равномерно распределиться в тесте, а не слипнутся одним комком.
  4. Дрожжи заливаем теплой водичкой и размешиваем. Добавляем муку и яйца с сахаром, мешаем до однородности.
  5. Добавляем изюм и еще раз вымешиваем тесто. Накрываем пленкой и ждем час, пока дрожжи не поднимут тесто для оладий.
  6. Застилаем пекарской бумагой противень и выкладываем на него столовой ложкой небольшие порции теста, формируя оладьи. Выпекаем оладья на дрожжах при 180-190 градусов не более 10 минут.

Смотрите также еще одно видео (Все буде смачно, Анастасия Скрипкина):

Оставить комментарий


Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/bread/12943-vkusnye-oladi-na-drozhzhah.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Дневник SelenaART : LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников Валяние. Как сделать шарф-паутинку. Мастер класс

Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт Простой пасхальный кулич. Пошаговый рецепт

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ